Nie jest to jakaś typowa meksykańska chociaż może i podobna istnieje 😉 tak mi się jakoś kojarzy, stąd nazwa.

Jedno jest pewne jest pyszna, szybka i bogata w białko.

Składniki na 4 porcje:
– 1/2 kolby kukurydzy
– 300 g kapusty
– 1 marchewka
– garść fasolki szparagowej
– 300 g dyni
– 1 średnia cukinia
– 500 g wołowiny
– 1 łyżka przyprawy “chilli con carne”
– 1 łyżka oliwy

img_2217

Przygotowanie:
Przygotowałam warzywa. Pokroiłam je na większe kawałki i chwilę poddusiłam na oliwie, w garnku do gotowania zupy. Zalałam wodą tak, aby je przykryć. Dodałam do nich mięso pokrojone w kostkę, na koniec przyprawę do smaku i razem gotowałam przez około godzinę. Jak już widzisz, że warzywa zaczynają się rozgotowywać wyłącz ją i podawaj.

Porcja:
Węglowodany: 18,9 g
Białko: 28,9 g
Tłuszcze: 16,5 g
Kalorie: 331

Smacznego!

img_2216