PIZZA

Kocham pizzę, jadłam ją w wielu różnych miejscach, gdyż zawsze, gdziekolwiek jesteśmy, szukamy dobrej pizzerii, do tego sama nie raz próbowałam ją zrobić, bo w końcu połowa domowników to Włosi 😉

Moim numerem 1 jest Bella Napoli w Warszawie, teraz mam drugą 🙂 moją domową, w końcu udało mi się zrobić dobre ciasto 😉 oczywiście z mąki pełnoziarnistej, z domowym sosem.

Jak widać nie mogliśmy się doczekać 🙂

Składniki na ciasto na 2 pizze wielkości blachy:
– 0,5 kg mąki (pszenna lub pszenna pełnoziarnista, u mnie był mix pełnoziarnistych)
– 1,5 łyżki suchych drożdży, jeśli robisz ze zwykłej mąki pszennej możesz dać 1 łyżkę drożdży
– 1,5 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli himalajskiej
– 1,5 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:
Do wyrobienia ciasta użyłam robota kuchennego, do jego misy wlałam wodę, dodałam drożdze, lekko wymieszałam i odstawiłam na około 10 minut. Po tym czasie, dodałam mąkę, oliwę, sól i wyrabiałam przez około 15 minut.

Jeśli wyrabiasz ciasto ręcznie, wymieszaj drożdże z wodą, pozostaw na 10 minut. Przesyp mąkę na stolnicę, zrób w niej dołek, do którego wlejesz wodę z drożdżami, oliwę i na koniec dodasz sól, wyrabiaj ciasto do momentu, aż przestanie się kleić i będzie elastyczne.

Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i pozostaw na 1,5 godziny w ciepłym miejscu. Po tym czasie jego ilość na pewno się podwoi, u mnie było go 3 razy więcej.

Pamiętaj, aby przed wyjęciem ciasta z miski, uderzyć nią silnie o blat, aby ciasto „siadło”. Podziel je na 2 równe części. Ja rozwałkowałam je już na blasze mocno wysypanej mąką, możesz użyć też semoliny. Posmarowałam ciasto sosem, posypałam serem i położyłam dodatki, czyli nic Winking smile ok, były kapary na jednej pizzy a 1/4 drugiej pokryłam chorizo i chilli. Gotową już pizzę z dodatkami odstawiłam jeszcze na 5-10 minut, aby troszkę urosła.

Piekłam w maksymalnie rozgrzanym piekarniku (260 stopni) przez 5-7 minut, do zrumienienia, nie spalenia 🙂 Jeśli na pizzy masz dużo dodatków, które wymagają czasu zostaw ją nawet na 15 minut, pamiętając, aby ser dać na ostatnie 5 minut pieczenia, bo inaczej się spali.

Najgorsze oczekiwanie 😉

Domowy sos do pizzy:
– szklanka passaty pomidorowej
– łyżeczka oregano
– łyżeczka włoskich ziół
– łyżeczka octu balsamicznego
– szczypta soli himalajskiej
– duży ząbek czosnku, drobno posiekany

Wszystkie składniki wrzucam do słoika, zakręciłam i dobrze mieszałam. Sos robię kilka godzin wcześniej i przechowuję go w lodówce do czasu użycia.

Ciasto (całość):
Węglowodany: 338 g
Białko: 76,1 g
Tłuszcze: 32,3 g
Kalorie: 2039

Smacznego!