Szukasz przepisu na zdrowy, bezglutenowy i wegański chleb, który możesz łatwo przygotować w domu? Ten chleb z mąki z ciecierzycy to doskonałe rozwiązanie! Prosty, szybki w przygotowaniu, pełen wartości odżywczych i idealny dla osób unikających glutenu lub produktów odzwierzęcych.

Dlaczego warto wybrać chleb z ciecierzycy?

  • Bez glutenu – stworzony z myślą o osobach z celiakią lub nietolerancją glutenu.
  • Wegański – brak składników odzwierzęcych sprawia, że jest przyjazny dla diety roślinnej.
  • Bogaty w białko i błonnik – mąka z ciecierzycy dostarcza białko roślinne, a dodatek nasion wzbogaca chleb w błonnik i zdrowe tłuszcze.
  • Prosty w wykonaniu – bez drożdży i konieczności wyrastania ciasta.
  • Wszechstronny – smakuje doskonale jako podstawa kanapek, dodatek do zup lub baza do wegańskich past.

PRZEPIS NA BEZGLUTENOWY CHLEB Z CIECIERZYCY

Składniki:

  • 420 g mąki z ciecierzycy
  • 50 g mieszanki nasion (np. słonecznik, dynia, siemię lniane, chia)
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 25 g zmielonego siemienia lnianego
  • 25 g nasion chia
  • 50 g amarantusa (opcjonalnie)
  • 400 ml wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, mieszankę nasion, sól, kminek i sodę oczyszczoną.
  2. Zblenduj nasiona na proszek: W osobnym naczyniu zmiel siemię lniane, nasiona chia i amarantus na drobny proszek.
  3. Połącz mokre składniki: Do zmielonych nasion dodaj wodę, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Wymieszaj dokładnie, aż uzyskasz gładką masę.
  4. Zrób ciasto: Połącz mokre składniki z suchymi i mieszaj do uzyskania jednolitego, półpłynnego ciasta.
  5. Przygotuj formę: Formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 20–22 cm) wysmaruj oliwą i wysyp ziarnami, aby chleb nie przywierał.
  6. Pieczenie: Wlej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz kolejne 20 minut.
  7. Ostudź: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika, pozostaw na 10 minut w formie, a następnie przenieś na kratkę, aby wystygł całkowicie.

Porady i wskazówki:

  • Klucz do udanego chleba: Użycie soku z cytryny w przepisie aktywuje sodę oczyszczoną, co sprawia, że chleb jest bardziej puszysty.
  • Przechowywanie: Chleb najlepiej przechowywać w lodówce, zawinięty w ściereczkę, aby zachował świeżość przez 3–4 dni.
  • Dodatkowe smaki: Możesz dodać do ciasta zioła (np. oregano, tymianek) lub drobno posiekane suszone pomidory dla urozmaicenia smaku.

Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?

Ten chleb z ciecierzycy to idealne rozwiązanie dla osób dbających o zdrowie. Dzięki bogactwu białka roślinnego, błonnika i zdrowych tłuszczów jest sycący, a jednocześnie lekkostrawny. Połączenie składników takich jak siemię lniane, nasiona chia i amarantus wspiera funkcjonowanie układu trawiennego, a oliwa z oliwek dostarcza cennych kwasów tłuszczowych.

To doskonały wybór na śniadanie, lunch czy kolację – możesz serwować go z hummusem, pastą z awokado lub wegańskim serem.

Zdrowie i smak w jednym bochenku

Ten bezglutenowy i wegański chleb z ciecierzycy to propozycja dla każdego, kto szuka zdrowych alternatyw do pieczywa. Łatwy do wykonania, pełen wartości odżywczych i idealny na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, że zdrowe pieczywo może być równie smaczne co tradycyjne!