Dużo białka, bardzo zdrowo i co najważniejsze przepysznie. Obok sałaty z jajkiem i boczkiem, ta będzie moją ulubioną.

Składniki na 1 porcję:
– 200 g piersi z kurczaka
– 3 duże pieczarki
– 1/2 awokado
– 2 garści sałaty
– kromka pełnoziarnistego pieczywa

Marynata do mięsa:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka octu balaamicznego może być zwykły lub cytryna
– ulubione zioła
– sól himalajska

Sos:
– 100 g jogurtu naturalnego
– 3 ząbki czosnku
– 20 g parmezanu
– 2 jajka
– pieprz

Przygotowanie:
Zamarynuj kurczaka: wymieszaj oliwę, ocet, zioła i sól, następnie wsadź mięso do marynaty i dobrze wetrzyj ją w mięso. Przykryj i wsadź do lodówki na 2-3 godziny.

Ugotuj 2 jajka na twardo.

Pokrój pieczarki na grubsze plasterki i połóż je razem z mięsem na patelnię grillową lub do piekarnika. Piecz około 10 minut z każdej strony do momentu, aż mięso będzie gotowe, czyli soczyste a nie wysuszone.

Posiekaj drobno 2 jajka.

Do miski przełóż jogurt, zgniecione lub bardzo drobno posiekane ząbki czosnku. Do tego dodaj posiekane jajko i starty na tarce, na drobnych oczkach, parmezan. Dopraw do smaku pieprzem i dobrze wymieszaj.

Do tostera wsadź kromkę pieczywa pełnoziarnistego. Jak będzie już chrupiąca pokrój ją na małą kostkę.

Sałatę umyj i podrzyj na kawałki.
Przełóż ją na talerz, na wierzch połóż pokrojone awokado a następnie ciepłe pieczarki i kurczaka pokrojonego w paski.

Całość polej sosem, posyp grzankami i podawaj.

1 porcja z 200 g kurczaka:
Węglowodany: 25,7 g
Białko: 76,1 g
Tłuszcze: 42,4 g
Kalorie: 801

1 porcja ze 100 g kurczaka:
Węglowodany: 25,7 g
Białko: 53 g
Tłuszcze: 41,1 g
Kalorie: 691

Smacznego!