ZUPA Z SOCZEWICY

Kasiu dziękuje Ci za ten przepis, bo tak pysznej zupy dawno nie jadłam 🙂 Zrobiłam malutką modyfikację co do ilości niektórych składników, bo lubię bardzo ostrą kuchnię.

Składniki na 8 porcji:
– 500 g soczewicy
– 1 duża cebula
– 7 ząbków czosnku
– 2 marchewki
– 3 średnie łodygi selera naciowego
– 4 papryczki chilli
– 1/2 małej główki kapusty
– 790 g całych pomidorów ze słoika
– 1 l domowego bulionu z kurczaka lub wersji wegańskiej z samych warzyw (możesz również użyć wody zamiast bulionu)
– natka pietruszki
– świeżo mielony pieprz
– chilli w proszku

Przygotowanie:
W dużym garnku na łyżce oliwy podsmażyłam posiekane chilli, cebulę i czosnek, dodałam do nich startą marchewkę, seler pokrojony w cienkie plasterki i poszatkowaną kapustę.

Wszystko razem dusiłam pod przykryciem przez około 30 minut po czym dodałam soczewicę moczoną przez godzinę w wodzie.

Następnie bulion i pomidory.

Przyprawiłam do smaku pieprzem i chilli w proszku. Zupę gotowałam około 40 minut, aż soczewica zrobiła się miękka. Przed podaniem posyp świeżą pietruszką.

Całość:
Węglowodany: 339,2 g
Białko: 145,4 g
Tłuszcz: 13,2 g
Kalorie: 2074

Porcja:
Węglowodany: 42,4 g
Białko: 18,2 g
Tłuszcz: 1,6 g
Kalorie: 260 kcal

Smacznego!