Oto kilka moich sposobów na chleb na drożdżach. Zawsze wyjdzie. Możesz użyć mąki jakiej chcesz, najlepiej mix różnych. Możesz też zrobić go z pełnoziarnistej mąki pszennej.

Składniki:
– suche składniki mają stanowić 500 g
(mąka, pestki i nasiona, otręby)

OPCJA I
– 450 g bezglutenowej mąki owsianej
– 40 g słonecznika
– 10 g nasion chia

OPCJA II
– 200 g mąki żytniej
– 100 g mąki owsianej
– 100 g mąki z ciecierzycy
– 100 g mąki gryczanej

OPCJA III
– 400 g mąki żytniej pełnoziarnistej
– 100 g mix różnych nasion i pestek

OPCJA IV
– 200 g mąki żytniej
– 100 g mąki owsianej
– 100 g otrębów żytnich
– 100 otrębów owsianych

OPCJA V
– 200 g mąki gryczanej
– 100 g mąki żytniej
– 100 g otrębów (dowolne)
– 100 g mix różnych nasion i pestek

OPCJA VI
– 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej

OPCJA VII
– 250 g mąki owsianej bezglutenowej
– 200 g mąki gryczanej
– 50 g mix różnych nasion i pestek

Możesz mieszać składniki jak chcesz. Polecam, aby mąką lub mąki stanowiły 400 g chleba minimum i nasiona 100 g maksimum.

– 1 łyżeczka soli himalajskiej
– kminek lub czarnuszka (opcjonalnie)
– ulubione zioła, ja lubię tymianek lub zioła prowansalskie (opcjonalnie)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka drożdży (suchych)
– 400 ml ciepłej wody

Przygotowanie:
Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i odstaw na 15 minut.

Po tym czasie dodaj mąkę, sól, przyprawy i oliwę i dobrze wyrób ciasto. Za pomocą robota lub ręcznie. Ciasto ma mieć półpłynną konsystencję.

Wyrobione ciasto przełóż do formy posmarowanej oliwą i wysypanej ziarnami, płatkami owsianymi, otrębami lub czym tylko chcesz. Forma może być prostokątna, okrągła, pamiętaj tylko, że ciasto zwiększy swoją objętość około 2 razy, wiec ważne, aby nie wypadło.

Po przełożeniu masy do formy odstaw je w spokojne ciepłe miejsce, przykrywając mokrą ściereczką na około 2 godziny.
Jak zobaczysz, że ładnie wyrosło wstaw je do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni na 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni i piecz jeszcze przez 20 minut.

Po upieczeniu wyjmij z formy, aby się nie zaparowało.

Smacznego!