KOKOSOWY KALAFIOR

Kolejny ekspresowy posiłek, który da Ci poczucie sytości na długo, gdyż zawiera sporo dobrego tłuszczu. Możesz potraktować go jako osobne danie lub dodatek, np. do krewetki z grilla lub pieczonego kurczaka.

Składniki na 1 porcję:

• 300 g różyczek kalafiora
• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• 120 ml mleczka koksowego z dobrym składem i dużą ilością kokosa
• 2cm kawałek świeżego imbiru lub pół łyżeczki imbiru w proszku
• szczypta curry
• szczypta kurkumy
• sól do smaku
• świeża kolendra (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Na oliwę podsmaż pokrojony w plasterki czosnek i posiekany drobno imbir. Dodaj różyczki kalafiora. Mogą być świeże lub mrożone. Chwilę jeszcze smaż, u mnie to około 3 minut, tak, by kalafior zrobił się lekko miękki. Ważne, aby go nie rozgotować. Następni dodaj mleczko kokosowe i całość podduś jeszcze chwilę, aż uznasz, że już jest gotowe. Osobiście lubię, gdy kalafior jest lekko chrupiący, więc u mnie przygotowanie całości zajmuje 5 minut. Ja na koniec posypuje danie dużą ilością posiekanej kolendry, jeśli jednak nie lubisz jej smaku, serwuj bez.

Polecam stosowanie kolendry w kuchni, gdyż pomaga usunąć metale ciężkie z organizmu. Jest więc idealnym dodatkiem dla fanów dużych ryb jak łosoś, tuńczyk czy miecznik.

Smacznego!