INDYK KOKO NA OSTRO

Mała modyfikacja znanego już przepisu na indyka w mleku kokosowym.

Więcej warzyw i duże kawałki bo moja G już podrosła 😉 a pierwszy przepis to jeden z jej ulubionych ryżowych posiłków. Dla niej wersja bez chilli.

Składniki na 1 porcję:
– 250 g piersi z indyka
– 50 g ryżu basmati
– 2 różyczki kalafiora
– 2 różyczki brokuła
– 1 marchewka
– 1/4 średniej cukinii
– 1/2 średniej cebuli
– 4 ząbki czosnku
– 100 ml mleka kokosowego (90% koko, 10% woda)
– 1 łyżka przyprawy curry
– 1/2 łyżeczka chilli lub 1 papryczka
– 1 łyżeczka oleju kokosowego

Przygotowanie:
Pokroiłam indyka na większe kawałki i podsmażyłam na łyżce oleju kokosowego na dużym ogniu. Następnie dodałam cebulę i czosnek, a po 3 minutach marchewkę, brokuły i kalafior pokrojone w paski. Po kolejnych 5 minutach dodałam cukinię. Smażyłam nadal na dużym ogniu, często mieszając, aby się nie przypaliło. Następnie curry i chilli do smaku, wymieszałam i dolałam mleko kokosowe. Całość gotowała się 5 -7 minut, aż sos nabrał pięknej złotawej barwy.

Porcja:
Węglowodany: 65 g
Białko: 45,1 g
Tłuszcz: 30 g
Kalorie: 716

Smacznego!