EKSPRESOWY KURCZAK I BABECZKA KALAFIOROWA

Wygląda jak posiłek, który wymaga całego dnia spędzonego w kuchni. Przygotowanie go zajęło mi 10 min + 15 min w piekarniku.

Przepyszne i idealne dla dzieci, które niekoniecznie lubią jeść mięso w mało przetworzonej postaci 😉 Świetny sposób na fit panierkę.

Składniki na 1 porcję:
– 150 g piersi z kurczaka pokrojonej na cienkie plastry
– 4 jajka
– 2 różyczki kalafiora
– 2 łyżki startego parmezanu
– 1 łyżka mąki orkiszowej
– 1 łyżka wiórków kokosowych
– 3 łyżki domowej bułki tartej, zrobionej z pieczywa razowego
– 2 łyżki płatków owsianych
– 3 garści sałaty
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżka octu winnego
– ulubione zioła
– sól himalajska

Przygotowanie:
Wymieszałam startą bułkę z płatkami owsianymi i wiórkami kokosowymi. Dodałam do tego mix moich ulubionych włoskich ziół i odrobinę soli. Dwa jajka roztrzepałam w osobnej misce. Opanierowałam kurczaka tylko raz, maczając w jajku i bułce.

Do miski po jajkach wbiłam kolejne 2, dodałam starte na tarce różyczki kalafiora i ser parmezan. Do tego 2 łyżki mąki, zioła i sól do smaku. Przełożyłam ciasto do silikonowych foremek i wszystko razem z kurczakiem wsadziłam do piekarnika, kładąc bezpośrednio na blasze. Nie użyłam żadnego tłuszczu. Całość piekłam około 15 minut, aż wszystko lekko się zrumieniło.

Koniecznie podawaj z sałatą z oliwą i octem. Moja córka zjadła ze startą marchewką.

Smacznego!
Porcja:
Weglowodany: 43,2 g
Białko: 64,7 g
Tłuszcz: 41,5 g
Kalorie: 809