BEZGLUTENOWY WEGAŃSKI CHLEB Z CIECIERZYCY

Posmakował w domu wszystkim, a to już sukces, gdyż moja córka nie lubi chleba. Czasem tylko sięgnie po gorącą bagietkę.

Składniki:
– 420 g mąki z ciecierzycy
– 50 g mieszanki nasion (słonecznik, dynia, mak, siemię lniane, chia)
– łyżeczka soli himalajskiej
– łyżeczka kminku
– łyżeczka sody oczyszczonej

– 25 g siemienia lnianego
– 25 g chia
– 50 g amarantusa
– 400 ml wody
– sok z 1/2 cytryny
– 2 łyżki oliwy

 

Przygotowanie:
Wymieszałam ze sobą mąkę, nasiona, sól kminek i sodę.

W mikserze zmieliłam siemię, chia i amarantus.

Następnie dodałam do nich wodę, sok z cytryny i oliwę i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszałam.

Używając zwykłej łyżki połączyłam suche i mokre składniki tak, aby utworzyła się jednolita masa.

Masę, która jest półpłynna przełożyłam do okrągłej formy o średnicy 21 cm posmarowanej oliwą i wysypanej ziarnami.

Ciasto wstawiałam do piekarnika rozgrzanego do temp 170 stopni i piekłam przez 20 minut, po czym zmniejszyłam temp do 150 stopni i nadal piekłam przez kolejne 20 minut. Po 40 minutach wyłączyłam i otworzyłam piekarnik i jeszcze na 10 minut zostawiłam ciasto w środku.

Po 10 minutach wyciągnij chleb z formy i połóż go na kratce tak, aby mógł si wystudzić bez zaparowania.

Nie zapomnij o soku z cytryny lub occie. Inaczej soda nie będzie miała z czym wejść w reakcję i chleb nie urośnie.
Nie czekaj, aż ciasto wyrośnie. Od razu po zmieszaniu składników mokrych z suchymi wsadź je do piekarnika.

Całość (około 20 dużych kromek):
Węglowodany: 272,3 g
Białko: 117,2 g
Tłuszcz: 80,6 g
Kalorie: 2357

Smacznego!